Healthy home made granola

I have always loved granola. I actually prefer it to muesli (although I like it as well). But those we can find in supermarkets are usually full of sugar and/ or fats, so I normally end up not buying any. I never trust those labelled as healthy, actually they are often higher in calories or sugars. The fact that granola contains oats as main ingredient does not automatically make it the perfect snack. Except!!! When you make it yourself 😉

I started searching on the internet for many different recipes, and I finally came up with this one I am pleased to share with you below. You can adjust quantities based on your preferences or use different type of nuts or sweeteners (in Hong Kong I used to add maple syrup, but back in Europe honey is easier to find, and cheaper). However, I always recommend to use hazelnuts and add a lot of cinnamon. It gives it a unique flavor and makes the kitchen smell incredible!

Needless to say, nuts should be always natural, not fried and/or with added sugar. For the sweeteners, please keep refined sugar away ;). I have never tried agave syrup or stevia, but maybe it also works. Please let me know if you do!

Ingredients:

• 2 – 3 cups of oats
• 1 – 2 tbsp of chia seeds
• 1 – 2 tbsp of flaxseeds
• Lots of cinnamon
• 1 tbsp of pure cacao powder
• Handful of hazelnuts, chopped
• Handful of pecans and/or almonds, chopped
• 1 – 2 tbsp of pumpkin seeds
• 2 tbsp of extra virgin coconut oil
• 1 tbsp of honey
• 1 – 2 tbsp of goji berries
• 1 – 2 tbsp of shredded coconut

Method:

Preheat the oven at 200 degrees Celsius.

In a large bowl, mix the oats, chia seeds, flaxseeds, cinnamon, cacao powder, pumpkin seeds, and nuts. Once everything is well mixed, just add more cinnamon. Lol.

Add the coconut oil and the honey and stir everything with a spoon, or with your hands, till all the ingredients are well combined.

Place some foil paper on a baking tray and pour the mixture. Bake it for around 10 minutes at 200 degrees but watch out because it can burn easily. Sometimes you just need 8 minutes. You know it is ready when the nuts are slightly toasted.

Once you take them out of the oven, add the goji berries and the coconut. We don´t add them before because they burn quicker than the other ingredients.

Place the granola in an air tight container.

Practicalities:

• Total time is around 20 minutes. Thanks to the foil paper you won´t need to clean the baking tray afterwards 😉
• The most time-consuming part is to chop the nuts, I’d rather do it myself cause the food processor leaves them too tiny. We want the granola to be crunchy!
• You can have them with yoghourt, as a topping for smoothies, with milk…Snack or breakfast, your choice.
• It lasts for a couple of weeks in an air tight container.
• Please note this is healthy but not calorie free! In fact, most of the ingredients are high dense calorie foods, so watch out your portions…and enjoy.

You can find the youtube link for the recipe here.

Happy cooking!

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Siempre me ha encantado la granola, incluso más que el muesli (también me gusta el muesli, por supuesto). Pero las que podemos encontrar en el super están normalmente llenas de azúcares y grasas, y nunca me decido a comprar por este motivo. No me fío mucho de las que se anuncian como “healthy”, normalmente suelen tener más calorías, de hecho. El hecho de que el principal ingrediente sea avena no transforma a la granola automáticamente en el perfecto snack, a menos de que lo haga uno mismo 😉

Empecé a buscar en internet diferentes recetas y finalmente encontré ésta que comparto aquí. He ajustado algunas cosillas para personalizarla un poco, y eso podéis hacer vosotros, según vuestras preferencias. Podéis utilizar cualquier fruto seco o endulzante (en Hong Kong solía añadir sirope de arce, pero de vuelta a Europa lo más barato es la miel, y más fácil de encontrar). Eso sí, siempre recomiendo añadir avellanas y mucha mucha canela. Le da un sabor único y hace que la cocina huela increíble.

Ni que decir tiene que los frutos secos tienen que ser absolutamente naturales, no fritos ni con azúcar o miel añadidos. Y en cualquier caso, huid del azúcar refinado (blanco o moreno). Nunca he hecho granola casera con sirope de ágave (siempre es mejor la miel) o estevia, pero a lo mejor sale rico, decidme si lo intentáis 😉

Ingredientes:

• 2 – 3 tazas de copos de avena
• 1 – 2 cucharada sopera de semillas de chía
• 1 – 2 cucharada sopera de semillas de lino (molidas siempre)
• Mucha canela en polvo
• 1 cucharada sopera de cacao puro, sin azúcar
• Un puñado de avellanas, cortadas en trozos pequeños
• Un puñado de nueces pecanas o almendras, cortadas en trozos pequeños
• 1 – 2 cucharada sopera de semillas de calabaza
• 2 cucharadas soperas de aceite de coco extra virgen
• 1 cucharada sopera de miel
• 1 – 2 cucharada sopera de bayas de goji
• 1 – 2 cucharada sopera de coco rallado

Método:

Precalentar el horno a 200 grados.

En un bol grande, mezclar la avena, las semillas de chía, las de lino, la canela, el cacao, las semillas de calabaza y los frutos secos. Cuando esté bien mezclado, añadir más canela, jejeje.

Añadir el aceite de coco y la miel y remover bien con una cuchara o con las manos, hasta que todo esté muy bien mezclado.

Poner papel de plata en una bandeja de horno y echar la mezcla. Hornear durante 10 minutos a 200 grados vigilando que no se queme. Dependiendo del horno, se puede necesitar sólo 8 minutos. Se sabe que está listo cuando los frutos secos empiezan a estar ligeramente tostados.

Una vez fuera del horno, añadir las bayas de goji y el coco rallado.

Guardarlo en un recipiente hermético.

Consejos prácticos:

• El tiempo total es de 20 minutos. Gracias al papel de plata, no hace falta fregar la bandeja de horno después.
• La parte más pesada es la de cortar los frutos secos en trozos pequeños, pero prefiero hacerlo yo a meterlo en el procesador, porque los deja demasiado pequeños.
• Es perfecta para tomar con yogur, como topping para smoothies, con leche….Desayuno, snack o merienda, como gustéis.
• Suele durar un par de semanas en el recipiente hermético.
• Ojo, es sano, pero no libre de calorías!. De hecho, la mayoría de los ingredientes son muy altos en calorías, aunque llenos de nutrientes….simplemente, vigilad las porciones 😉 A disfrutar.

Podéis encontrar el link aquí.

Happy cooking!