Some breakfast ideas / Ideas de desayuno

Breakfast is my favorite meal of the day. It has always been. As far as I remember I have always taken my time to have at least a 15 min breakfast. I have been always the “morning person” at home (first at my parents´and now with my hubby and toddler). I could skip dinner or even lunch (well, not really 🤣) but NEVER my brekkie. Otherwise I would be in a bad mood during all day.

And no, I am not the kind of “green-detox-smoothie-on-the-go” person. First I need to eat consistent food, cause otherwise I would be eating again in an hour, and that is not practical. And second, I need to eat it right away after getting out of bed. Actually, I love training during the evening, but since I became a mom, my only chance to get my workout done is when it is the first thing I do in the morning and I think I will never get used to it 😜.

In another post I will be sharing why not to eat certain foods at breakfast, and why eating others would help you to start the day in a good way. But keep this in mind:

• Eating more at breakfast won´t lead you to weight gain (unless you eat insane quantities). But skipping it will, long term.
• If you are not like me, no need to eat right after you get out of bed, but make sure you have a complete breakfast, even if it is after you arrive at the office.
• Include all nutrients in this important meal: carbs, good fats, proteins. This way you won´t be hungry in a short period of time.

My cousin Marta always asks me what the most complete breakfast would be…So here I would like to share some ideas that work for me, and maybe for you too! Just give them a try… and please let me know 🙃. I always have my black coffee with it (no sugar, sometimes I add milk) or Earl Grey tea.

1. Breakfast on the go when we run out of time:

• Overnight oats: the night before, mix 4 Tbsp oats, 1 tsp of chia seeds, cinnamon, a handful of nuts (almonds, walnuts, hazelnuts…), or 1 Tbsp of peanut butter, and water or milk to cover in a tupperware. In the morning add some fruit as topping (banana, apple, berries…) and some pumpkin seeds. You can take the tupperware and a spoon with you to work. You may like it cold or warm, in this case heat it up in the microwave.

• Sandwich: take 2 slices of good bread (I freeze it already sliced, usually wholewheat bread), grill them and spread some avocado, add some tomato and cucumber slices (or lettuce, rocket…), some cottage cheese and some turkey or cooked ham (you can also boil an egg the night before, so you just need to slice it). Take an apple or any other “easy to eat” fruit as dessert.

2. 5 minutes prep breakfast.

• Bread with extra virgin olive oil, turkey or ham, and some cottage or fresh cheese + 1 kiwi or 1 orange. Same as the one above, just put the bread in the toaster, add the oil on top, and include some cheese or ham as a side. Fruit as dessert. If I am not having cheese, I would also eat plain yoghourt, no sugar added, to eat more protein.

• Yoghourt with nuts and fruits: Take one plain yoghourt, add 2 Tbsp of oats, a mix of different nuts, chopped (almonds, hazelnuts, pecans), some cinnamon, 1 tsp of chia seeds, 1 tsp of pumpkin seeds, 1 Tbsp of goji berries. If you like it sweet, you can add a drizzle of maple syrup or honey.

• Porridge: In a bowl, mix 4 Tbsp of oats with 1 tsp of chia seeds, and cinnamon, Pour over boiling water and while it cools down, cut 1/2 an apple, add some cinnamon and 1 Tbsp of water, and cook in the microwave at maximum power a couple of minutes. Add the apple into the porridge, some sultanas, some pecans and eat it with plain yoghurt. The mix of the warm porridge with the cold yoghourt as well as the flavors combination is delicious.

3. 10 minutes prep breakfast_

• Smoothie with home made granola: in a blender, add 4 Tbsp of oats, 1 cup of frozen berries, 1 small banana, 1 tsp of chia seeds, 1 tsp of cinnamon, 1 tsp of cocoa powder, 1 cup of almond milk and 1 tsp of protein powder (optional). Blend it and serve in a bowl, with desiccated coconut and 2 Tbsp of home made granola. Recipe here.

• Scrambled (or boiled) eggs on avocado toast: scramble 1 or 2 eggs in a pan (you can boil them instead), grill a couple of slices of bread and spread avocado on top. Serve with the eggs and some tomato and cucumber. Dessert: yoghourt + kiwi.

4. Breakfast for weekends/holidays:

• Spanish breakfast: This is my fav treat for weekends 😋. Buy your favorite bread at your bakery. In a food processor, blend a couple of tomatoes till puréed. Make some coffee (I love cappuccino, frothed milk made with the  Aeroccino), and prepare some fresh orange juice. On the bread, spread some extra virgin olive oil, some tomato purée, and a couple of slices of serrano ham (if it is ibérico ham, much better!). Relax and enjoy!

As mentioned, all options have all type of nutrients as well as vitamins and fiber, to make sure we are having the most complete and delicious breakfast to start the day in the right way! I hope you like it.

Cheers,

María

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El desayuno siempre ha sido, y será, mi comida favorita del día. Que yo recuerde, siempre me he tomado mi tiempo, tranquilamente, para desayunar. Al menos 15 minutos. Siempre he sido la que primero se levanta en casa (cuando vivía con mis padres, y ahora con mi marido y mi hijo). Podría saltarme la comida o la cena (bueno, en realidad no 🤣), pero NUNCA el desayuno. O si no, estaría de mal humor todo el día.

Y no, no soy la típica persona de”green-detox-smoothie-on-the-go”. En primer lugar, porque necesito desayunar algo consistente, o si no, tendría hambre a la hora y no es práctico. Y segundo, necesito comer nada más levantarme de la cama, jejeje. De hecho, me encanta entrenar por las tardes, pero desde que tengo un hijo, a primera hora de la mañana es el mejor momento, pero creo que nunca llegaré a acostumbrarme😜.

En otro post compartiré por qué no es bueno tomar determinados alimentos por la mañana, y por qué comer otros ayudan a empezar el día con buen pie. No olvidemos que:

• Comer más en el desayuno no implicar ganar peso (a menos que tomemos cantidades enormes). En cambio, saltárnoslo sí que va a hacer que a la larga engordemos.
• Si no se es como yo, no hay necesidad de que lo primero del día sea desayunar, pero hay que asegurarse de que se toma un desayuno completo, incluso si es al llegar a la oficina.
• Tenemos que incluir todo tipo de nutrientes en esta comida tan importante: hidratos, grasas buenas y proteínas. De esta manera, no se tendrá hambre inmediatamente después.

Mi prima Marta siempre me pregunta cuál es el desayuno más completo…Así que me gustaría compartir aquí varias ideas que a mí han funcionado, ¡por qué no probarlas, seguro que a vosotros también! Si lo hacéis, decidme 🙃. Siempre acompaño mis desayunos con café (negro normalmente, sin leche ni azúcar, aunque a veces sí le añado leche) o té Earl Grey.

1. Desayuno para llevar cuando no tenemos tiempo:
   • Overnight oats: la noche anterior, mezclar 4 cucharadas de copos de avena, 1 cucharadita de semillas de chía, canela, un puñado de frutos secos (avellanas, nueces, almendras…) o 1 cucharada de mantequilla de cacahuete, y agua o leche. Por la mañana, añadir los toppings que queramos de fruta (plátano, manzana o frutos rojos) y semillas de calabaza. Nos podemos llevar el tupper con una cuchara al trabajo. Si lo queremos caliente, basta con darle un calentón en el micro.

• Bocata: coger dos rebanadas de pan bueno (yo lo congelo ya cortado, normalmente integral), tostarlas y untarlas con aguacate, añadir algunas rodajas de tomate y pepino (o lechuga o rúcula), queso fresco tipo Burgos (o queso cottage) y jamón york o pavo (incluso podemos cocer un huevo la noche anterior y ahora sólo tendríamos que cortarlo). Como postre, alguna fruta fácil de comer.

2. Desayuno en 5 minutos

• Pan con aceite, jamón o pavo, queso fresco tipo Burgos o queso cottage + 1 kiwi o 1 naranja. Lo mismo que en el caso anterior, tostamos el pan, le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, y lo acompañamos de jamón o pavo. Como postre, una fruta. Si no tomo queso, entonces añado al menú un yogur natural sin azúcar.

• Yogur con frutos secos y fruta: A un yogur natural sin azúcar le añadimos 2 cucharadas de copos de avena, un mix de frutos secos en trocitos (nueces pecanas, almendras, avellanas…), canela, 1 cucharadita de semillas de chía, 1 cucharada de semillas de calabaza, 1 cucharada de bayas de goji. Si nos gusta más dulce, le añadimos un chorrito de sirope de arce o de miel.

• Porridge: En un bol mezclamos 4 cucharadas de copos de avena, 1 cucharadita de semillas de chía y canela al gusto. Echamos agua hirviendo y mientras se enfría un poco calentamos en el micro media manzana en trozos con una cucharada de agua y canela. Echamos la manzana encima de la avena, añadimos pasas y nueces pecanas y lo tomamos con un yogur natural. El contraste del yogur frío y el porridge caliente, así como la mezcla de sabores, está riquísimo. Podemos añadir coco rallado por encima.

3. Desayuno en 10 minutos.

• Smoothie con granola casera: en una batidora, mezclar 4 cucharadas de copos de avena, 1 taza de frutos rojos congelados, 1 plátano pequeño, 1 cucharadita de semillas de chía, 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar, 1 taza de leche de almendra y una cucharadita de proteína en polvo (opcional). Batirlo todo bien y servirlo en un bol con coco rallado y granola por encima. La receta de la granola casera está en este link.

• Huevos revueltos (o duros) y tostada con aguacate: hacer uno o dos huevos revueltos en la sartén (o cocerlos hasta que estén pasados por agua, o duros), tostar un par de rodajas de pan bueno (mejor integral) y untarlo con aguacate. Servirlo con los huevos, rodajas de tomate y pepino. Como postre, un yogur y un kiwi.

4. Desayuno de finde o vacaciones:

• Desayuno español: Éste es mi favorito para los findes😋. Comprar nuestro pan favorito en la panadería, el mismo día. En un procesador de alimentos, o batidora, hacer puré de tomate. Preparar un buen café (me encanta mi capuccino, haciendo la espuma de leche en el Aeroccino) y exprimir un par de naranjas. Echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra sobre el pan, lo untamos con el tomate, y añadimos un par de lonchas de jamón serrano ( si es ibérico ¡mucho mejor!). A relajarse y a disfrutar 😎.

Como he comentado antes, cada desayuno incluye todos los grupos de nutrientes, así como vitaminas y fibra. ¡Lo esencial para empezar el día con buen pie! Espero que os guste.

Un abrazo,

María