Recipes

Healthy chocolate spread cream / Crema saludable de chocolate y avellanas

Do your kids want to eat chocolate? Yeah! Do you want your kids to eat veggies? Yeah! Alright, stop searching….I have the best combination for you, a win-win! 😉

All of us have grown seeing and/or eating Nutella (Nocilla in Spain). Fortunately, at our place it was impossible to find it in the cupboard. I would feel jealous anytime I saw some of my friends eating a chocolate sandwich as an afternoon snack… but I feel so grateful to my mum now for giving us fruit or good bread with jamón as snack! Most spreadable creams out there are loaded with empty calories that will leave you hungry in a short period and will not give any nutrient to your body.

So here we have an excellent alternative, with a secret ingredient, that your kids will love. The good news is that is up to you to adjust the quantities of its healthy ingredients. More chocolate flavor? Add an extra spoon of cacao powder. You like it sweeter? Swap the dates for honey or maple syrup (no refined sugar pleeeeeease!).

Last, but not least, your kids will be eating an extra portion of veggies and they will not even notice. Have I say kids? You will love it as well. This morning I finished the leftovers that were meant to be for my toddler this afternoon 😂. Good excuse to make more.

Ingredients:

  • One medium butternut squash.
  • 2 or more dates, depending on how sweet you like it.
  • 2 Tbsp of ground hazelnuts. You can also ground them yourself in a powerful blender, and again, add more or less according to your preferences.
  • 1 tsp of cinnamon.
  • 2 Tbsp (or more…) of pure cacao powder (no sugar, no sweeteners added).

 

 

Method:

  • Peel and cut the butternut squash into small cubes, and steam them till soft. As usual, I use my Lékué steam case, 5 minutes in the microwave and it is done. You can also place it in a microwave dish, covered with the microwave lid and steam for 5/8 minutes.

 

 

  • Once it is cooked, place it with the  rest of the ingredients in a powerful blender (I normally use Thermomix) and blend till it becomes a thick paste.

 

 

  • Voilà! You just have to let it cool down and serve.

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Practicalities:

  • Total time: around 20 minutes. 5 min preparing the butternut squash + 5/8 min cooking + 2 min blending + 5 min cleaning up.
  • It lasts for 4/5 days in the fridge.
  • Perfect for breakfast, spread over a slice of good whole grain bread.
  • Also delicious added to yoghourts, or with some fruit, or even on its own!
  • As mentioned before, you can swap the dates for maple syrup or honey, and adjust quantities according to preference.

I hope you like it!

Cheers,

María


 

¿Les gusta a tus hijos el chocolate? ¡Sí! ¿Quieres que tus hijos coman más verdura? ¡Sí! Vale, no busques más, tengo la perfecta combinación, un win-win de verdad😉.

Todos hemos crecido conociendo Nutella (Nocilla en España). Afortunadamente en mi casa era imposible encontrarla. Siempre tenía mucha envidia al ver a algunos de mis amigos merendar sandwich de Nocilla…pero ahora estoy súper agradecida a mi madre de que nos diera fruta o bocata de jamón para merendar. La mayoría de las cremas de chocolate del mercado están llenas de calorías vacías, sin ningún nutriente, que crean un pico de azúcar con lo que se vuelve a tener hambre enseguida.

Así que aquí os traigo una estupenda alternativa, con ingrediente secreto, que les va a encantar a los niños. Buenas noticias: se pueden ajustar las cantidades de sus ingredientes saludables en función de los gustos, sin pasarse, claro. ¿Que gusta con más sabor a chocolate? Pues se añade una cucharada extra. ¿Que gusta más dulce? Pues podemos sustituir los dátiles por miel o sirope de arce (no azúcar refinado por favorrrrr).

Por último, cuenta como otra porción de verduras en el día para los niños, sin que ellos lo noten. ¿He dicho niños? Esta mañana me he acabado los restos que pretendía dejar para mi hijo para esta tarde 😂. Buena excusa para hacer más.

Ingredientes:

  • Una calabaza mediana.
  • 2 ó más dátiles, dependiendo de lo dulce que nos guste.
  • 2 cucharadas soperas de avellanas molidas. También podemos molerlas nosotros en casa con un procesador de alimentos potente.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 2 cucharadas soperas (o más) de cacao puro en polvo (sin azúcar ni edulcorantes añadidos).

 

 

Modo de hacerlo:

  • Pelar y cortar en cubitos la calabaza. Cocerlos al vapor hasta que estén blanditos. Como siempre, yo uso mi estuche de vapor de Lékué , 5 minutos en el micro y listo. También se puede hacer en un plato resistente al microondas, cubrir con la tapa y cocer durante 5/8 min.

 

 

  • Una vez que está hecho, añadirlo junto con los otros ingredientes en un procesador potente (para estas cosas suelo usar Thermomix, que es la más potente) y batir hasta que se haga una pasta.

 

 

  • Voilà! Sólo hay que esperar a que se enfríe y listo.

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Consejos prácticos:

  • Total time: unos 20 min. 5 min para preparar la calabaza + 5/8 min para que se haga al vapor + 1/2 min batido + 5 min para limpiarlo todo.
  • Dura unos 4/5 días en la nevera.
  • Es perfecta para desayuno, untada sobre un buen pan integral.
  • También riquísima añadida a yogures o con algo de fruta, o incluso a cucharadas.
  • Como he comentado antes, se pueden cambiar los dátiles por miel o sirope de arce.

 

Espero que os guste.

Un abrazo,

María

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